有網(wǎng)友問,紅薯粉絲機(jī)械加工中,出現(xiàn)粉絲表面起珠,不光潔有什么解決辦法,接下來就讓小編告訴大家。首先我們要找到原因,可能是因?yàn)楹瘯r(shí)溫度過高,粉絲出機(jī)后遇冷迅速收縮不均衡,形成念珠狀;和面太干、水分太少也會(huì)加劇這種現(xiàn)象。
那么解決辦法:
1、降低粉絲機(jī)夾層水流的溫度,減少粉絲出機(jī)前后的溫差。
2、控制面團(tuán)的總含水量在45%~50%之間,以保證粉絲的光潔度。
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