為什么總說加工粉條需要看天呢？其實這是因為加工粉條需要經(jīng)過冷凍和干燥工序，冷凍需要在溫度低于-2℃的條件進(jìn)行，減少粉條黏連，易搓散，不斷條，更容易成型，所以受天氣制約比較大。

另外對晾曬干燥也有相關(guān)要求：曬粉*好選擇有3級左右風(fēng)的晴天，氣溫在25℃左右。氣溫低于3℃或高于35℃時，均不宜曬粉。若是經(jīng)冷凍處理的粉條，曬粉前可放入溫水中融冰，也可用木棒捶粉條脫冰，然后掛在曬粉架上晾曬。若是常溫置放老化粉條粘連嚴(yán)重,可先放入水中浸泡并在水中將粉條粘連處全部搓開后再晾曬。

現(xiàn)如今，涂布鋪漿式粉條生產(chǎn)線，自帶低溫老化和干燥系統(tǒng)，無需另建冷庫和晾曬場地，不受天氣影響，一年四季都可生產(chǎn)；產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、省工省時、可實現(xiàn)全年連續(xù)生產(chǎn)，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，滿足規(guī)模化加工需求。

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