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粉絲粉條并連多,開粉困難怎么辦?

時(shí)間:2024-10-22 09:41:40 點(diǎn)擊:41 次 來源:開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司

在食品加工行業(yè)中,粉條的生產(chǎn)一直是一個(gè)既傳統(tǒng)又充滿挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)。尤其是當(dāng)遇到粉條并連多、開粉困難的問題時(shí),不僅影響了生產(chǎn)效率,還直接關(guān)乎到產(chǎn)品的質(zhì)量與口感。究竟是什么原因造成的呢?小編今天來告訴大家。

紅薯粉絲粉條.jpg

首要原因:淀粉和漿過稀、出粉后冷卻不及時(shí)、加芡過多等都可能導(dǎo)致粉絲粘結(jié),形成并條。

解決辦法:1、控制和面時(shí)加水和加芡的量,每100kg干淀粉加入水和芡的總量不超過90kg為宜。

2、使用鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇對(duì)準(zhǔn)粉絲機(jī)的出粉口吹,加速粉絲冷卻。也可采用無粘連、免搓洗加工設(shè)備。

3、調(diào)整老化時(shí)間和冷庫溫度,確保粉絲充分老化且不易粘結(jié)。

4、保持車間內(nèi)溫度適宜和通風(fēng)良好,減少因環(huán)境因素導(dǎo)致的并條現(xiàn)象。

開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司誠邀廣大薯類淀粉深加工投資者,蒞臨麗星參觀考察交流學(xué)習(xí)。麗星兄弟公司麗星億源食品、麗星食品公司均使用麗星機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)的水晶粉絲條生產(chǎn)線、方便即食粉絲加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、帶烘干粉皮設(shè)備、粉餅面皮烘干設(shè)備等生產(chǎn)運(yùn)行多年。預(yù)約麗星機(jī)械可觀摩設(shè)備運(yùn)行現(xiàn)場,直觀了解投資條件、基建要求、設(shè)備占地、廠房布局、機(jī)器運(yùn)行、工藝流程、用人情況等等更多信息。您擔(dān)心的問題麗星很多都已遇見,相互交流也許會(huì)幫您避開風(fēng)險(xiǎn)少走彎路。該文章來源于開封麗星公司原創(chuàng),轉(zhuǎn)載請注明出處:www.dabuwenhua.com


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